안녕하세요.

가운축산입니다.

이번에 가운축산에서 준비한 갈비는 NBCAB 입니다.

NB CAB는 육질이 뛰어난 앵거스 갈비이면서

작업스펙이 좋습니다.

보통 마구리쪽 갈비가 뼈만있고 살은 별로 없습니다.

NB CAB는 그부분이 작업되어 들어옵니다.

NB CAB 갈비가 다른 갈비에 비하여 가격이 크게 비쌉니다.

그리고 제 작업 스타일도 있고 해서

적게 남더라도 손해 보지 않을 가격으로 약간만 인상 하였습니다.

마구리뼈:살이 별로 없고 뼈가 굵은 부위

NB CAB는 마구리쪽이 작업이 되어 갈비가 대체적으로 짧습니다.

NB CAB 갈비 단면입니다.물론 지방 손질 전입니다.

 
지방을 손질하고 1kg 양을 측정해 보았습니다.

지방은 손질할때 갈비와 살 사이에 지방이 과도한 부분이 있습니다.

고감하게 칼을 대서 손질하고 포장을 합니다.

이 부분이 뼈와 살이 분리되어 포장 되니 양해 부탁드립니다.

뼈만 있는 경우는 포장하지않습니다.

손익의 가장 큰부분입니다.하지만 과감하게 도려 냅니다.

이렇게 생긴 얇은 갈비는 같이 포장이 됩니다.

이 얇은뼈와 못생긴뼈는 1kg씩 모아서

1팩:10,000원(모아서 한번에 판매 할께요.지금은 구매 불가입니다.)

LA갈비

1kg 33,000원(배송비 별도4,000원)

3kg 99,000원(배송비 무료)

천연 갈비 양념장은 10일부터 판매 가능합니다.

예상가격 400ml 1팩:1,500원

신선식품 안전배송은 19일까지 가능합니다.

☆가운축산에서 드리는 LA갈비 팁입니다.

미국산 갈비는 두 종류가 유통이 됩니다.

★척갈비와 일반갈비

 척갈비는 2,3,4,5번대 갈비로,보시면 갈비뼈가 4개입니다.

보통은 찜용으로 많이 쓰이는데 저렴하게 구이용으로 쓰셔도 무방합니다.

 일반갈비는 6,7,8번대이며 꽃갈비라 불리는 갈비입니다.

마블링과 살밥이 좋아 소금구이나 양념구이로 아주 좋은 최상의 갈비입니다.

★싸보이는 가격.....

작업하기전에 무게를 달고 톱 컷팅하고 지방 제거를 해준다면 

더 가격을 인하할수 있습니다.

하지만 서로 보이지 않는 이 공간은 정량과 정품이 생명입니다.

서로 신뢰를 바탕하지 않으면 안되는 곳이기에 

가운축산은 그런 판매 방식은 할수 없습니다.

항상 제품과 가격에 신중하고 또 신중하게 결정합니다.

(박스와 아래 링크 표시가 없는 판매 게시글은 무단 삭제 처리합니다)